Uno dei settori in cui mancano più lavoratori è quello degli installatori di infissi e ferramenta. E’ un mestiere che si può imparare praticandolo direttamente sul lavoro. Anche il settore della sartoria è carente di personale: resta quasi costantemente un buco di oltre 400 sarti richiesti. Se volete, alla Scala di Milano ci sono dei corsi di sartoria del costume teatrale. I panettieri sono sempre meno. Ne manca almeno il 40% (circa 1100 posti). Ci sono corsi in tutte le città italiane o si può imparare direttamente nelle panetterie. Mancano anche pasticceri e gelatai e si può imparare a fare i dolci in molte scuole in tutto il paese, così come i calzolai, che stanno praticamente scomparendo. Per fare il calzolaio serve sia un corso di formazione che l’apprendistato.
Altre professioni che cercano personale? Idraulico, falegname, meccanico e fabbro.